Вхід
Капустняк
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
14
ЧасЧас приготування
1г.50хв.01:50
ПорціїКількість порцій
5
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Супи та Бульйони
Кухня
Українська
Теги
Теги
Кількість інгредієнтів
Свинина
–
1 кг.
Квашена капуста
–
500 гр.
Картопля
–
500 гр.
Сало
–
100 гр.
Цибуля
–
3 шт.
Корінь селери
–
100 гр.
Морква
–
2 шт.
Корінь петрушки
–
1 шт.
Часник
–
1 зубок
Пшоно
–
40 гр.
Лавровий лист
–
1 шт.
Свіжа петрушка
–
20 гр.
Сіль
–
за смаком
Вершкове масло
–
для пасерування
Етапи приготування
Крок 1
М’ясо помийте і покладіть в велику каструлю. Налийте воду і поставте на великий вогонь.
Крок 2
Після того, як бульйон закипить, зменшіть вогонь і покладіть цілу цибулю та моркву, посоліть. Варіть годину під закритою кришкою, а після витягніть м’ясо з бульйону.
Крок 3
Овочі, що залишилися (1 цибулина, 1 морквина), а також селеру і корінь петрушки поріжте у вигляді соломки. Після цього пасеруйте їх на сковорідці на вершковому маслі або салі до м'якості та легкого золотистого кольору.
Крок 4
Промийте квашену капусту, відіжміть і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 30-40 хвилин, поступово підливаючи бульйон, щоб вона стала м'якою, але не розварилася.
Крок 5
У цей час можна приготувати секретну суміш. Зубець часнику, сало, петрушку (зелень) і цибулину складіть в чашу блендера і перебийте до однорідної маси. Також можна перетерти все в ступці.
Крок 6
Картоплю наріжте у вигляді кубиків і киньте в бульйон. Пшоно ретельно промийте. Коли картопля буде майже готова, всипте промиті крупи, додайте капусту і пасеровані овочі. Варіть ще 10-15 хвилин до готовності пшона.
Крок 7
За 1-2 хвилини до кінця киньте в капусняк порізане шматочками м’ясо, додайте лавровий листочок, секретну суміш і, якщо потрібно, досоліть.
Крок 8
Вимкніть вогонь і залиште капусняк приблизно на півгодини під закритою кришкою.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.