Рибний суп з хребтів лосося

Крок 1 У каструлю об'ємом 2-2,5 л наливаємо воду і ставимо на плиту. Як тільки вода почне кипіти, опускаємо в неї очищені та промиті хребти червоної риби. Після закипання знімаємо з поверхні піну, що утворилася.

Крок 2 Додаємо в каструлю очищені цілком цибулину і корінь петрушки. Рибний бульйон солимо.

Крок 3 Після цього викладаємо в рибний відвар натерту на дрібній тертці невелику моркву. Варимо овочі із хребтами лосося до готовності, приблизно 20 хвилин.

Крок 4 Додаємо нарізану кубиками картоплю.

Крок 5 Через 10 хвилин після початку кипіння виймаємо із супу хребти червоної риби. У суп додаємо рисову крупу, лавровий листок, очищений часник.

Крок 6 Після того, як лосось охолоне, виймаємо з м'яса риби всі кістки. Великі шматки лосося подрібнюємо руками.

Крок 7 Додаємо в суп томат, сіль та перець за смаком. Посипаємо рубаною зеленню і викладаємо в каструлю шматочки червоної риби. Варимо рибний суп із лосося на повільному вогні ще 5 хвилин.