Вхід
Картопля з реберцями
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
10
ЧасЧас приготування
1г.30хв.01:30
ПорціїКількість порцій
8
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Основні Страви
Кухня
Європейська
Соковиті свинячі реберця, тушковані з картоплею, просочуються насиченим томатним ароматом. Ніжне м'ясо та м'яка картопля вбирають смаки цибулі, моркви та часнику, створюючи ситне та зігріваюче поєднання.
Теги
Соковиті свинячі реберця, тушковані з картоплею, просочуються насиченим томатним ароматом. Ніжне м'ясо та м'яка картопля вбирають смаки цибулі, моркви та часнику, створюючи ситне та зігріваюче поєднання.
Теги
Кількість інгредієнтів
Картопля
–
1 кг.
Свинячі ребра
–
1 кг.
Морква
–
1 шт.
Томатна паста
–
2 ст.л.
Цибуля
–
2 шт.
Часник
–
2-3 зубчики
Соняшникова олія
–
4 ст.л.
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Вода
–
800-1000 мл.
Етапи приготування
Крок 1
Свинячі ребра промиваємо та нарізаємо шматочками середніх розмірів.
Крок 2
На сковороді з соняшниковою олією обсмажуємо реберця з усіх боків. М'ясо повинно змінити колір, стати рум'яним. Після обсмаження перекладаємо його в глибоку сковорідку, казан або зручну каструлю.
Крок 3
Картоплю ріжемо часточками, цибулю - кубиками, моркву - дрібною соломкою або натираємо на грубій тертці.
Крок 4
На сковороді, де ми раніше готували ребра, підсмажуємо цибулю та моркву, додаємо туди томатну пасту. Сковороду мити не потрібно: навіть краще, якщо овочі тушкуватимуться на тому ж маслі, що й м'ясо. Після обсмажування овочі повинні залишитися дещо сирими, адже далі вони готуватимуться з м'ясом.
Крок 5
У казан до ребер додаємо тушковану томатну заправку та картоплю. Заливаємо водою (вона має повністю покрити овочі та м'ясо). Тушкуємо на слабкому вогні протягом 50 хвилин.
Крок 6
Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування солимо та додаємо подріблений часник, спеції. Прибираємо з вогню, залишаємо нашу страву ненадовго, щоб вона стала більш насиченою.
Питання і відповіді
Чому важливо обсмажувати ребра до рум'яної скоринки перед тушкуванням?
Це дозволяє запечатати м'ясні соки всередині та створює насичений смак підливи завдяки карамелізації білків.
Як зробити соус у страві густішим?
Використовуйте крохмалисті сорти картоплі або розімніть кілька готових часточок картоплі прямо в казані за 5 хвилин до завершення приготування.
Чи можна замінити томатну пасту свіжими помідорами?
Так, замість 2 ст.л. пасти можна взяти 2-3 подрібнені помідори без шкірки, але в такому разі зменште кількість води, оскільки томати дадуть власний сік.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.