Вхід
Тушкована картопля з куркою
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
15
ЧасЧас приготування
1г.01:00
ПорціїКількість порцій
4
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Основні Страви
Кухня
Українська
Ароматна тушкована картопля з куркою зігріває домашньою простотою. Ніжні шматочки курячого філе, вкриті легкою скоринкою, доповнюються м'якою картоплею, соковитою морквою та цибулею. Все це потопає у пряному соусі з паприкою та запашними травами.
Теги
Ароматна тушкована картопля з куркою зігріває домашньою простотою. Ніжні шматочки курячого філе, вкриті легкою скоринкою, доповнюються м'якою картоплею, соковитою морквою та цибулею. Все це потопає у пряному соусі з паприкою та запашними травами.
Теги
Кількість інгредієнтів
Куряче філе
–
400 гр.
Картопля
–
350 гр.
Морква
–
100 гр. (1 шт.)
Цибуля
–
120 гр. (1 шт.)
Часник
–
1 зубчик
Борошно
–
1 ст.л. з гіркою
Рослинна олія
–
2 ст.л.
Паприка
–
0,5 ч.л.
Лавровий лист
–
1 шт.
Пряні трави (сушені)
–
1 ч.л.
Сушений часник
–
0,5 ч.л.
Перець духмяний
–
2-3 шт.
Сіль
–
1 ч.л.
Чорний перець
–
за смаком
Вода
–
500 мл.
Етапи приготування
Крок 1
Куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками. Приправити сіллю (0,5 ч. ложки), меленим перцем, солодкою паприкою та сушеним часником. Залишити на 10 хвилин.
Крок 2
Тим часом підготувати овочі: цибулю, моркву, картоплю та часник очистити, промити. Цибулю нарізати дрібними шматочками, картоплю - середніми шматочками, моркву - кружальцями, а часник пропустити через прес.
Крок 3
Шматочки філе посипати борошном з усіх боків.
Крок 4
У сковороді розігріти олію, викласти філе. На сильному вогні обсмажити куряче м'ясо з усіх боків протягом 3–4 хвилин до появи рум'яної скоринки. Перекласти обсмажену курку в каструлю.
Крок 5
Моркву, цибулю і часник обсмажити в сковороді на середньому вогні протягом 3 хвилин.
Крок 6
Картоплю викласти в каструлю з куркою. Туди ж відправити обсмажену цибулю з морквою та часником. Додати лавровий лист, духмяний перець, сушені трави, сіль (0,5 ч. ложки) та мелений перець.
Крок 7
Влити 500 мл води (щоб трохи покривала вміст каструлі).
Крок 8
Довести до кипіння, зробити вогонь мінімальним і тушкувати під кришкою до готовності, періодично помішуючи. Це займе 30–35 хвилин.
Питання і відповіді
Навіщо посипати шматочки курячого філе борошном перед обсмажуванням?
Борошно допомагає запечатати соки всередині м'яса та створює рум'яну скоринку. Під час тушкування воно також діє як загущувач, роблячи підливу густою та оксамитовою.
Чи можна замінити куряче філе іншими частинами курки?
Так, можна використовувати м'ясо зі стегон або гомілок, воно буде соковитішим. У такому разі врахуйте, що час тушкування може збільшитися на 5-10 хвилин до повної готовності м'яса.
Що робити, якщо під час тушкування рідина занадто швидко випарувалася?
Долийте невелику кількість окропу, щоб картопля була покрита рідиною, і перевірте щільність прилягання кришки. Обов'язково готуйте на мінімальному вогні, щоб страва не пригоріла.
Як уникнути перетворення картоплі на пюре під час приготування?
Нарізайте картоплю середніми кубиками однакового розміру та не перемішуйте страву занадто часто. Використовуйте сорти картоплі з низьким вмістом крохмалю, які краще тримають форму.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.