Картопляні котлети з квашеною капустою

Крок 1
Почистити картоплю, відварити до готовності в підсоленій воді (приблизно 20 хвилин). Злити воду та зробити пюре. Дати охолонути до кімнатної температури.

Крок 2
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати квашену капусту (за потреби промити та віджати) і тушкувати 10 хвилин, поки капуста стане м’якою.

Крок 3
До картопляного пюре додати яйце, борошно, сіль і чорний молотий перець. Добре перемішати до однорідності.

Крок 4
Вологими руками сформувати невеликі коржики, в центр покласти 1 чайну ложку капустяної начинки. Загорнути краї й надати котлетам овальної або круглої форми.

Крок 5
Обкачати котлети в панірувальних сухарях. Обсмажити на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки (приблизно 3–4 хвилини з кожного боку).

Крок 6
Подавати гарячими зі сметаною або соусом на вибір.