Картопляні зрази з консервованим тунцем

Крок 1
Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити у підсоленій воді до м’якості (15–20 хвилин). Злити воду, додати вершкове масло та розім’яти картоплю до пюреподібної консистенції. Дати охолонути. Додати яйце, 2–3 столові ложки борошна, посолити, поперчити і добре перемішати.

Крок 2
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю та моркву на невеликій кількості олії до м’якості (5–7 хвилин). Додати розім’ятий тунець (злити зайву рідину), перемішати і прогріти 2–3 хвилини. Зняти з вогню, додати натертий сир та дрібно нарізану зелену цибулю, перемішати.

Крок 3
Вологими руками взяти трохи картопляного тіста, сформувати коржик. Викласти всередину 1 ч. л. начинки, защипнути краї і надати форму зраза. Обкачати в борошні або сухарях. Обсмажувати на середньому вогні у розігрітій олії до золотистої скоринки (по 3–4 хвилини з кожного боку).

Крок 4
Готові зрази викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати гарячими зі сметаною або йогуртовим соусом.