Картопляні зрази з печерицями

Крок 1 Очистіть картоплю, наріжте її шматочками та відваріть у підсоленій воді до готовності (20-25 хвилин). Потім злийте воду й розімніть картоплю в пюре. Дайте охолонути до теплого стану.

Крок 2 Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте нарізані печериці, посоліть, поперчіть і смажте 7-10 хвилин, поки рідина не випарується. Зніміть з вогню й дайте начинці охолонути.

Крок 3 До теплого картопляного пюре додайте яйце, 3-4 столові ложки борошна, сіль і перець. Перемішайте, поки не вийде м’яке, але не липке тісто.

Крок 4 З картопляного тіста зробіть кульку, розплющіть її в коржик на долоні, викладіть трохи грибної начинки всередину та закрийте краї, формуючи овальну котлету.

Крок 5 Обкачайте зрази в панірувальних сухарях (або, за бажанням, у борошні). Розігрійте олію на сковороді та обсмажуйте зрази з обох боків до рум’яної скоринки (по 3-4 хвилини з кожного боку).

Крок 6 Готові зрази подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.