Картопляні зрази з печерицями

Крок 1
Очистіть картоплю, наріжте її шматочками та відваріть у підсоленій воді до готовності (20–25 хвилин). Потім злийте воду й розімніть картоплю в пюре. Дайте охолонути до теплого стану.

Крок 2
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте нарізані печериці, посоліть, поперчіть і смажте 7–10 хвилин, поки рідина не випарується. Зніміть з вогню й дайте начинці охолонути.

Крок 3
До теплого картопляного пюре додайте яйце, 3–4 столові ложки борошна, сіль і перець. Перемішайте, поки не вийде м’яке, але не липке тісто.

Крок 4
З картопляного тіста зробіть кульку, розплющіть її в коржик на долоні, викладіть трохи грибної начинки всередину та закрийте краї, формуючи овальну котлету.

Крок 5
Обкачайте зрази в панірувальних сухарях (або, за бажанням, у борошні). Розігрійте олію на сковороді та обсмажуйте зрази з обох боків до рум’яної скоринки (по 3–4 хвилини з кожного боку).

Примітка: Готові зрази подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.