Копитки

Name: Копитки
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 порції
Cuisine: Польська
Ingredients: Картопля – 3 шт. (великого розміру); Яйце – 1 шт.; Борошно – 0,5 склянки; Сіль – дрібка

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.30хв.01:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Основні Страви

Кухня

Польська

Ніжні польські копитки — це домашні картопляні галушки, що відзначаються м'якою текстурою, утвореною з пюре вареної картоплі та борошна. Ці невеликі шматочки мають легкий солонуватий присмак.

Теги

Кількість інгредієнтів

Картопля

–

3 шт. (великого розміру)

Яйце

–

1 шт.

Борошно

–

0,5 склянки

Сіль

–

дрібка

Етапи приготування

Крок 1
Картоплю почистити і зварити в підсоленій воді. Після цього злити воду і відразу подбірнити картоплю на однорідне пюре. Перекласти його в миску і дати повністю охолонути.

Крок 2
Додати борошно, яйце і дрібку солі. З’єднати інгредієнти в однорідне тісто.

Крок 3
Викласти на дошку, посипану борошном, і розділити на 6 частин.Кожен шматок розкачати в рулет товщиною приблизно з великий палець, обваляти в борошні. Злегка притиснути рулет і порізати його ножем на шматочки шириною 1,5–2 см.

Крок 4
Варити частинами: помістіть у велику каструлю з киплячою підсоленою водою і готуйте близько 3 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, або до м'якості. Під час варіння обережно помішуйте воду дерев’яною ложкою, перевіряючи, чи не прилипли копитки до дна. Вийміть шумівкою і викладіть на тарілки.

Питання і відповіді

Чому важливо дати картопляному пюре повністю охолонути перед змішуванням?

Якщо додати борошно в гарячу картоплю, воно завариться, і тісто стане занадто липким, що змусить вас додати зайве борошно. Це зробить копитки твердими замість ніжних.

Що робити, якщо тісто все одно сильно липне до рук?

Поступово підсипайте борошно невеликими порціями, але не перестарайтеся. Чим менше борошна вбере тісто, тим легшою та повітрянішою буде текстура готової страви.

Як запобігти злипанню копиток після варіння?

Виймайте їх шумівкою та одразу змащуйте розтопленим вершковим маслом або олією. Також можна промити їх окропом безпосередньо в друшляку.

Чи можна підготувати копитки заздалегідь?

Так, сформовані та нарізані сирі вироби можна заморозити на дошці, а потім перекласти в пакет. Варити їх потрібно не розморожуючи, додавши 1-2 хвилини до часу приготування.