Картопляний крем-суп з хрустким беконом та сиром

Крок 1
Картоплю очистити й нарізати середніми кубиками. Цибулю дрібно порізати, моркву нарізати тонкими півкільцями. Часник подрібнити ножем. Сир натерти на тертці.

Крок 2
Бекон нарізати невеликими смужками або кубиками та обсмажити на сухій сковороді до хрусткого стану (протягом 5–7 хвилин на середньому вогні). Перекласти його на тарілку. Жир, що виділився, залишити для обсмажування овочів.

Крок 3
У каструлі з товстим дном нагріти жир, що лишився від обсмажування бекону. Додати цибулю та моркву та пасерувати на середньому вогні до м'якості (близько 5–7 хвилин). В кінці додати подрібнений часник і готувати ще 1 хвилину до появи аромату.

Крок 4
Додати до пасерованих овочів картоплю й перемішати. Залити курячим бульйоном (або водою) так, щоб рідина повністю покривала картоплю. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити до готовності картоплі (близько 15–20 хвилин).

Крок 5
Зняти суп із вогню та перебити занурювальним блендером до стану пюре кремової консистенції. За потреби додати ще трохи теплого бульйону, щоб врегулювати густоту. Повернути каструлю на мінімальний вогонь.

Крок 6
Влити вершки, добре перемішати й прогріти 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння. Додати сіль і мелений чорний перець за смаком.

Крок 7
Розлити суп у тарілки, посипати зверху обсмаженим беконом, тертим сиром та подрібненою зеленню.

Примітка: Подавати гарячим зі сметаною. Добре смакує з грінками з білого хліба.