Картопляний сніданок із яйцем і сиром на сковороді

Крок 1
Картоплину опустіть до каструлі з водою, встановіть на вогонь, посоліть. Після кипіння варіть картоплю приблизно 8-10 хвилин, не доводячи до готовності. Овоч має стати лише трохи м'яким. Час варіння може змінюватися в залежності від розміру бульб.

Крок 2
Картоплю остудіть до кімнатної температури або щонайменше до стану, коли її комфортно тримати в руках, потім очистіть і натріть на крупній тертці.

Крок 3
На плиту встановіть сковороду, поверхню змастіть вершковим маслом, розігрійте. До сковороди викладіть терту картоплю, лопаткою розрівняйте стружку вздовж поверхні, формуючи плаский корж.

Крок 4
Смажте її близько 3-4 хвилин з одного боку до набуття рум'яної поверхні. Під час смаження з першого боку злегка притискайте картоплю лопаткою, щоб сформувати щільний корж. Акуратно переверніть виріб на інший бік. Лопаткою в середині зробіть невеликий отвір, відсуваючи картоплю вбік.

Крок 5
В цей отвір розбийте одне яйце. Розбивайте його дуже обережно, щоб не пошкодити цілісність жовтка.

Крок 6
Продовжуйте смажити картоплю на невеликому вогні.

Крок 7
Сир натріть на дрібній тертці, стружкою присипте яйце.

Крок 8
Смажте виріб близько 3 хвилин, щоб білок яйця повністю схопився, жовток може залишитися трохи рідкуватий. Присипте яйце і картоплю подрібненою петрушкою.