Картопляний суп з вершками та червоною рибою

Name: Картопляний суп з вершками та червоною рибою
Total time: 45 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Лосось – 600 гр.; Картопля – 600 гр.; Помідор – 2 шт.; Цибуля – 1 шт.; Морква – 1 шт.; Вершки – 500 мл. (висока жирність); Лавровий лист – 2 шт.; Вершкове масло – 1 ст.л.; Свіжа петрушка – 1 пучок; Оливкова олія – 3 ст.л.; Вода – 1,5 л.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

45хв.00:45

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Супи та Бульйони

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Лосось

–

600 гр.

Картопля

–

600 гр.

Помідор

–

2 шт.

Цибуля

–

1 шт.

Морква

–

1 шт.

Вершки

–

500 мл. (висока жирність)

Лавровий лист

–

2 шт.

Вершкове масло

–

1 ст.л.

Свіжа петрушка

–

1 пучок

Оливкова олія

–

3 ст.л.

Вода

–

1,5 л.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Натріть на великій тертці моркву і наріжте ріпчасту цибулю кубиком. Обсмажте цибулю і моркву до м’якості в каструлі з 3 ст.л. оливкової олії, в якій будете варити суп.

Крок 2
Коли цибуля стане прозорою, додайте в каструлю нарізані кубиком помідори та все перемішайте лопаткою.

Крок 3
Налийте в каструлю з овочами 1,5 л чистої фільтрованої води. Потім почистьте картоплю і наріжте кубиками приблизно такого ж розміру, як шматочки риби. Висипте картоплю в каструлю, посоліть і поперчіть суп.

Крок 4
Варіть суп 15 хвилин, потім додайте в каструлю нарізаний середніми шматочками лосось або іншу червону рибу. Обережно перемішайте суп.

Крок 5
Додайте в суп лавровий лист, жирні вершки та вершкове масло, варіть суп ще 10 хвилин на слабкому вогні, наприкінці додайте порізану зелень. Перед подачею вийміть лавровий лист.