Кекси з чорною смородиною

Крок 1
Дістаньте масло заздалегідь, щоб воно розм’якшилося. Якщо використовуєте заморожену смородину, дайте їй трохи розморозитися та обсушіть на паперовому рушнику.

Крок 2
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до утворення світлої повітряної маси (3-5 хвилин міксером).

Крок 3
Влийте розтоплене вершкове масло до яєчної суміші та перемішайте до однорідності.

Крок 4
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Поступово введіть суху суміш у рідку, акуратно вимішуючи тісто лопаткою або міксером на низьких обертах.

Крок 5
Обваляйте смородину в невеликій кількості борошна, щоб ягоди рівномірно розподілилися у тісті. Додайте їх у тісто та акуратно перемішайте.

Крок 6
Розлийте тісто у формочки для кексів, заповнюючи їх на 2/3.

Крок 7
Розігрійте духовку до 180°C і випікайте кекси 25-30 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.

Крок 8
Дайте кексам охолонути у формі 5 хвилин, потім викладіть на решітку.