Тертий пиріг з чорною смородиною

Крок 1 Приготування тіста. У мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і щіпку солі. Додайте холодне масло, порізане кубиками, і руками перетріть усе в крихту.

Крок 2 Додайте яйця і замісіть однорідне тісто. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.

Крок 3 Розділіть тісто на дві нерівні частини (більша частина для основи, менша для верхнього шару). Меншу частину тіста загорніть у харчову плівку і покладіть у морозильник на 20-30 хвилин.

Крок 4 Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть форму для випікання (20x30 см або круглу) пергаментом або змастіть маслом.

Крок 5 Більшу частину тіста рівномірно розподіліть по дну форми, утворюючи бортики висотою 1-2 см.

Крок 6 Смородину змішайте з кукурудзяним крахмалом. Якщо ягоди заморожені, їх можна трішки розморозити, але не до кінця. Викладіть смородину рівним шаром на основу тіста. При бажанні додайте у ягідну начинку трохи цукру.

Крок 7 Дістаньте меншу частину тіста з морозильника і натріть його на крупній тертці прямо поверх начинки, рівномірно розподіляючи.

Крок 8 Випікайте пиріг у розігрітій духовці 30-35 хвилин до золотистого кольору.

Крок 9 Дайте пирогу повністю охолонути у формі та наріжте порційними шматочками.