Простий сливовий пиріг

Name: Простий сливовий пиріг
Total time: 1 h
Yield: 8 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Сливи – 10-15 шт.; Борошно – 200 гр.; Яйце – 2 шт.; Вершкове масло – 130 гр. + 20 гр. (для змазування форми); Цукор – 150 гр.; Розпушувач – 1 ч.л.; Кориця – 1/2 ч.л.; Сіль – дрібка

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Європейська

Простий сливовий пиріг має ніжне бісквітне тісто з золотистою скоринкою. Зверху пиріг прикрашений соковитими половинками слив, чия легка кислинка гармонійно доповнює солодкість випічки, а аромат кориці надає особливої нотки.

Теги

Кількість інгредієнтів

Сливи

–

10-15 шт.

Борошно

–

200 гр.

Яйце

–

2 шт.

Вершкове масло

–

130 гр. + 20 гр. (для змазування форми)

Цукор

–

150 гр.

Розпушувач

–

1 ч.л.

Кориця

–

1/2 ч.л.

Сіль

–

дрібка

Етапи приготування

Крок 1
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм’якшилося при кімнатній температурі. Сливи помити, видалити кісточки, розрізати на половинки або четвертинки. Духовку розігріти до 180°C.

Крок 2
Збити розм’якшене вершкове масло з цукром до кремоподібної маси. Додати яйця, збити до однорідності. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач і сіль.
Поступово додавати сухі інгредієнти до рідкої маси, добре перемішати.

Крок 3
Викласти тісто у змащену маслом форму (діаметром 22–24 см). Зверху красиво викласти сливи зрізом догори. Посипати корицею і 1 ст. ложкою цукру.

Крок 4
Випікати 35–40 хвилин при 180°C, поки верх не стане золотистим, а шпажка не виходитиме сухою.

Як подавати

Дати пирогу трохи охолонути перед подачею. Можна посипати цукровою пудрою або подати з морозивом.

Питання і відповіді

Чи можна використовувати заморожені сливи замість свіжих?

Так, але їх не потрібно розморожувати заздалегідь, щоб тісто не стало занадто вологим. Просто викладіть їх на тісто і збільште час випікання на 5-10 хвилин.

Чому важливо викладати сливи саме зрізом догори?

Це запобігає надмірному витіканню соку в тісто, завдяки чому пиріг краще пропікається і не стає глевким. Також це дозволяє цукру з корицею утворити карамельну скоринку на поверхні плодів.

Що робити, якщо вершкове масло занадто тверде для збивання?

Наріжте його дрібними кубиками і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин або прогрійте у мікрохвильовці короткими імпульсами по 5 секунд. Масло має стати м'яким, але не розтопитися до рідкого стану.

Як перевірити готовність пирога, якщо фрукти виділили багато соку?

Вставляйте дерев'яну шпажку в тісто між шматочками слив. Якщо вона виходить сухою, без залишків сирого тіста — пиріг готовий, навіть якщо навколо фруктів залишається трохи вологи.