Котлети з рибних консервів з манкою

Name: Котлети з рибних консервів з манкою
Total time: 1 h
Yield: 8 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Рибна консерва – 250 гр. (сардина); Манна крупа – 5 ст.л.; Яйце – 5 шт.; Цибуля – 1 шт.; Сода – 0,5 ч.л.; Оцет – 1 ч.л.; Рослинна олія – 50 мл.; Кубик курячого бульйону – 1 шт.; Вода – 1 склянка

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Основні Страви

Кухня

Європейська

Соковиті котлети з рибних консервів, обсмажені до золотистої скоринки, набувають ніжної текстури завдяки манці та подальшому тушкуванню. Насичений рибний смак гармонійно доповнюється легкими нотками цибулі та ароматом курячого бульйону.

Теги

Кількість інгредієнтів

Рибна консерва

–

250 гр. (сардина)

Манна крупа

–

5 ст.л.

Яйце

–

5 шт.

Цибуля

–

1 шт.

Сода

–

0,5 ч.л.

Оцет

–

1 ч.л.

Рослинна олія

–

50 мл.

Кубик курячого бульйону

–

1 шт.

Вода

–

1 склянка

Етапи приготування

Крок 1
Яйця взбити з манкою і залишити на 30 хвилин.

Крок 2
Розминаємо консерву виделкою.

Крок 3
В яйця з манкою додаємо соду (погашену оцтом), цибулю натерту на тертушці, перемішуємо. Потім додаємо розім'яту рибну консерву і ретельно перемішуємо до однорідності.

Крок 4
Викладаємо масу чайною ложечкою на сковороду на деякій відстані одне від одного, смажимо котлети по 3–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 5
Пожарені котлети скласти у ємність, залити розведеним в 1 склянці води курячим кубиком. Протушкувати у духовці протягом 5–10 хв. (можна в мікрохвильовці).

Питання і відповіді

Навіщо залишати яйця з манкою на 30 хвилин?

Це критично важливо для того, щоб манка набрякла, ввібравши вологу. Якщо пропустити цей крок, крупа залишиться твердою і буде неприємно хрустіти в готових котлетах.

Тісто виходить занадто рідким, чи варто додавати борошно?

Ні, маса і має бути рідкою через велику кількість яєць, тому котлети викладаються ложкою як оладки. Під час тушкування в бульйоні вони збільшаться в об'ємі та стануть дуже ніжними.

Чи потрібно додавати сіль у фарш?

Будьте обережні, оскільки рибні консерви та курячий кубик для заливки вже містять багато солі. Рекомендую не солити фарш додатково або додати лише дрібку перцю.