Рибні оладки без муки

Name: Рибні оладки без муки
Total time: 40 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Рибний фарш – 500 гр; Яйце – 3 шт; Картопля – 200 гр (відварена); Цибуля – 1 шт; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Часник – 2-3 зубчики; Свіжа петрушка – 2 ст.л. (подрібненої); Мускатний горіх – щіпка; Нерафінована соняшникова олія – для смаження; Оливкова олія – 1 ст.л.

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

40хв.00:40

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Основні Страви

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Рибний фарш

–

500 гр

Яйце

–

3 шт

Картопля

–

200 гр (відварена)

Цибуля

–

1 шт

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Часник

–

2-3 зубчики

Свіжа петрушка

–

2 ст.л. (подрібненої)

Мускатний горіх

–

щіпка

Нерафінована соняшникова олія

–

для смаження

Оливкова олія

–

1 ст.л.

Етапи приготування

Крок 1
До фаршу додаємо прокручену на м'ясорубці відварену картоплю, цибулю, подрібнений часник.

Крок 2
Додаємо мускатний горіх, сіль, чорний мелений перець, дрібно нарізану зелень петрушки, оливкову олію. Масу добре перемішуємо.

Крок 3
Білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки додаємо у фарш, перемішуємо.

Крок 4
Охолоджені білки збиваємо зі щіпкою солі у стійку піну. Додаємо до фаршу спочатку кілька ложок збитих білків, перемішуємо рухами зверху донизу. Потім додаємо ще кілька ложок збитих білків, знову акуратно перемішуємо, і так поки не закінчаться білки. Виходить пишна маса.

Крок 5
Нагріваємо сковорідку з олією, викладаємо кілька ложок фаршу.

Крок 6
Обсмажуємо оладки з двох сторін, викладаємо на паперовий рушник для того, щоб забрати зайву олію. Іноді при смаженні додаємо олію.