Кролик, тушкований з морквою та цибулею

Крок 1
Тушку кролика добре промити, обсушити паперовим рушником та розділити на порційні шматки.

Крок 2
Розігріти вершкове масло разом з рослинною олією на сковороді або в товстостінній каструлі (казані). Шматочки кролика посолити та обсмажити до рум’яної скоринки з обох боків ( приблизно 8–10 хвилин).

Крок 3
Додати нарізану півкільцями цибулю і терту або нашинковану соломкою чи кружальцями моркву. Обсмажити разом із м’ясом ще 5–7 хвилин, щоб овочі трохи підрум’янилися.

Крок 4
Додати подрібнений часник, лавровий лист, духмяний та чорний перець горошком. Влити 300-400 мл води. За потреби, якщо вода не повністю покриває м'ясо з овочами, можна додати ще трохи.

Крок 5
Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати 1–1,2 години до м’якості м’яса.

Крок 6
Посипати свіжою зеленню перед подачею.

Примітка: Подавати гарячим з гарніром: картопляним пюре, гречкою, булгуром або макаронами.