Кульки з кисломолочного сиру з яблучною начинкою

Крок 1
Яблука очистити, видалити серцевину й нарізати маленькими кубиками. На сковороді розтопити вершкове масло, покласти яблука та злегка обсмажити їх з цукром (1 ст.л.) і дрібкою кориці (2–3 хвилини, щоб яблука стали м’якими). Повністю охолодити до кімнатної температури.

Крок 2
У мисці з’єднати кисломолочний сир, яйце, 1–2 ст. ложки цукру (або за смаком), сіль, ванільний цукор. Розтерти сир виделкою або злегка перебити блендером, щоб маса стала більш однорідною. Додати 5–6 ст.л. борошна з розпушувачем та замісити м’яке, трохи липке тісто.

Крок 3
Руками, злегка змоченими у воді, поділити тісто на невеликі шматочки (має вийти приблизно 12–15 кульок). З кожної кульки утворити плаский коржик та в центр викласти трохи яблучної начинки. Сформувати кульку так, щоб яблука залишилися всередині. Обкачати у борошні.

Крок 4
У каструлі або глибокій сковороді розігріти олію (перевірити: шматочок тіста має одразу "закипіти" в олії). Обережно викладати кульки невеликими партіями. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки (3–4 хвилини). Викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Крок 5
Посипати готові кульки цукровою пудрою. Подавати можна гарячими з медом, варенням чи сметаною.