Сирний пудинг у духовці

Крок 1
Яйце розділіть на жовток та білок в окремі миски.

Крок 2
У чашу для збивання викладіть сир, жовток, цукор та ванільний цукор. За бажанням додайте щіпку солі — вона підсилить смак і врівноважить солодкість.

Крок 3
Збийте все міксером до однорідності.

Крок 4
Пшеничне борошно просійте з розпушувачем через дрібне сито для насичення її киснем.

Крок 5
Частками додайте борошно у сирну масу, щоразу збиваючи його міксером. Намагайтеся робити це так, щоб мука не розліталася в різні боки. Краще спочатку змішуйте суміш ложкою, а вже потім збивайте.

Крок 6
Збийте білок у міцну піну на високих обертах. Легше збити білок, якщо він попередньо охолоджений.

Крок 7
Акуратно, у кілька прийомів, підмішайте збитий білок у масу сиру.

Крок 8
Викладіть тісто в змащену маслом форму для запікання і розрівняйте. Випікайте пудинг при 180 С близько 45 хвилин. Точний час та температуру визначайте за своєю духовкою.

Крок 9
Готовий пудинг остудіть, вийміть із форми і перекладіть на блюдо.

Примітка: Зверху можна полити м'ятним сиропом і прикрасити листочками м'яти. Сироп можна використовувати будь-який до смаку. Потім наріжте пудинг на порційні шматочки.