Лимонний пиріг

Крок 1
У великій мисці поєднайте 400 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, ⅓ ч.л. солі. Додайте 200 г м’якого вершкового масла та 100 г сметани. Замісіть однорідне тісто.

Крок 2
Відокремте від тіста п’яту частину, приблизно 140 г, обгорніть її в плівку та відправте у морозилку. Решту тіста прикрийте плівкою у мисці та відправте в холодильник на приблизно півгодини.

Крок 3
Підготуйте начинку під час цього часу. Натріть цедру 2 лимонів, не зачіпаючи білу частину. Відріжте білу частину шкірки та видаліть всі кісточки.

Крок 4
Перенесіть цедру та м’якоть лимонів у блендер, додайте 250 г цукру та 2 ст.л. крохмалю. Перебийте до однорідності.

Крок 5
Розігрійте духовку до 200 градусів. Вийміть тісто з холодильника та розкладіть у форму, рівномірно розподіляючи по дну та бортиках. Вилийте начинку на тісто.

Крок 6
Вийміть тісто з морозилки та натріть на верхню частину пирога на крупній тертці.

Крок 7
Випікайте пиріг протягом 40 хвилин. Після охолодження розріжте та подавайте на стіл.