Макарони з курячим філе у вершковому соусі

Крок 1
Куряче філе нарізати кубиками. Макарони (пенне, фузіллі, фарфалле або інші) відварити в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці до стану "аль денте". Відцідити. Відлити невелику кількість (близько 50–100 мл) відвару – він може знадобитися для соусу.

Крок 2
Розігріти сковороду з олією, додати дрібно нарізану цибулю й обсмажити до прозорості. Готову цибулю перекласти на тарілку. Далі в олію, яка залишилася після цибулі, додати нарізане куряче філе, приправити його сіллю, меленим чорним перцем, прованськими травами. Смажити, постійно помішуючи, 5–7 хвилин на середньому вогні до золотистої скоринки. Коли до кінця приготування м'яса залишиться 1–2 хвилини, у сковороду до м'яса додати попередньо обсмажену цибулю та подрібнений часник.

Крок 3
Приготувати соус: у чашці змішати вершки з борошном до однорідності. Влити у сковороду з куркою вершкову суміш і бульйон (або воду). Додати подрібнений свіжий кріп та, за бажанням, тертий пармезан (для більш насиченого смаку). Тушкувати 3–4 хвилини на слабкому вогні, поки соус не загусне. Якщо соус вийшов занадто густим, можна додати трохи відвару від макаронів. Спробувати соус на смак та за потреби додати ще трохи солі або меленого чорного перцю.

Крок 4
Додати у сковороду гарячі відціджені макарони та добре перемішати, щоб вони рівномірно покрилися соусом. Прогріти все разом на невеликому вогні ще 1–2 хвилини.

Примітка: Готову страву подавати гарячою, прикрасивши свіжою зеленню за смаком.