Meal Generator

Маринований оселедець

Name: Маринований оселедець
Total time: 40 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Жовток – 2 шт.; Рослинна олія – 150 мл.; Оселедець – 2 шт. (малосольний); Цибуля – 2 шт.; Гірчиця французька (в зернах) – 2 ст.л.; Сіль – 1 ч.л.; Мед – 1 ст.л.; Оцет – 3 ст.л. (9%)

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

40хв.00:40

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Жовток

–

2 шт.

Рослинна олія

–

150 мл.

Оселедець

–

2 шт. (малосольний)

Цибуля

–

2 шт.

Гірчиця французька (в зернах)

–

2 ст.л.

Сіль

–

1 ч.л.

Мед

–

1 ст.л.

Оцет

–

3 ст.л. (9%)

Етапи приготування

Крок 1
Знімаємо з оселедця шкірку, потрошимо його, потім відрізаємо хвіст і голову, промиваємо холодною водою і даємо воді стекти.

Крок 2
Акуратно відокремте філе від кісток, видаліть дрібні кістки, якщо залишилися. Наріжте філе на порційні шматочки.

Крок 3
Відокремте сирі жовтки від білків і збийте їх міксером на низькій швидкості до посвітління та загустіння.

Крок 4
Продовжуючи збивати жовтки, поступово вливайте олію тонкою цівкою. Після цього додайте гірчицю, мед, сіль і оцет та добре збийте до однорідності.

Крок 5
Маринад готовий. Він повинен мати консистенцію рідкої сметани.

Крок 6
Очистіть цибулю і наріжте її кільцями або півкільцями.

Крок 7
Візьміть порційні баночки для маринування оселедця. Викладайте шарами в баночки оселедець і цибулю, чергуючи їх. Залийте викладені шари оселедця та цибулі приготованим маринадом. Маринувати краще у скляному або емальованому посуді. Маринуйте в холодильнику щонайменше 4-6 годин, а краще ніч, для кращого просочення.