Маринований свинячий язик з часником

Name: Маринований свинячий язик з часником
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Свинячий язик – 500 гр.; Часник – 3 зубки; Оцет – 2 ст.л.; Соєвий соус – 2 ст.л.; Рослинна олія – 3 ст.л.; Вода – 2 ст.л.; Цукор – 1/2 ч.л.; Хмелі-сунелі – за смаком; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Свіжа петрушка – за бажанням; Цибуля – за бажанням

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

2г.30хв.02:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Свинячий язик

–

500 гр.

Часник

–

3 зубки

Оцет

–

2 ст.л.

Соєвий соус

–

2 ст.л.

Рослинна олія

–

3 ст.л.

Вода

–

2 ст.л.

Цукор

–

1/2 ч.л.

Хмелі-сунелі

–

за смаком

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Свіжа петрушка

–

за бажанням

Цибуля

–

за бажанням

Етапи приготування

Крок 1
Язик помістіть до каструлі з холодною водою, встановіть на вогонь. Після кипіння варіть 5 хвилин, потім всю воду злийте, язик промийте.

Крок 2
Залийте язик новою порцією чистої води, доведіть до кипіння. Вогонь знизьте, бульйон злегка посоліть, варіть на повільному бурлінні 2 години до готовності. Потім язик відразу перекладіть до ємності з холодною водою, дайте постояти 15 хвилин. Ця маніпуляція дозволить легко зняти шкірку з язика.

Крок 3
Окремо приготуйте маринад. У глибокій тарілці поєднайте воду, олію, оцет, соєвий соус, сіль, цукор, перець та хмелі-сунелі. Суміш ретельно перемішайте, обов'язково спробуйте на смак, вона має бути кисло-солодкого смаку. За необхідності додайте відсутні спеції.

Крок 4
Язик наріжте тонкими пластинками, пересипте до глибокої ємності. Часник очистіть, дрібно нарубайте ножем, закиньте до язика, перемішайте, відставте на 15 хвилин в сторону.

Крок 5
Через деякий час язик залийте приготовленим маринадом, добре перемішайте, щоб соус огорнув кожен нарізаний шматок.

Крок 6
Також до язика за бажанням можна додати подрібнену зелень (петрушку) і тонко нарізані кільця цибулі (шалот або ріпчасту), перемішайте.

Крок 7
Ємність з вмістом накрийте кришкою, поставте до холодильника на 6-8 годин (максимум 12 годин). У цей період суміш періодично перемішуйте, піднімаючи маринад з дна ємності.