Медові пряники на кефірі

Крок 1
Розігріти духовку до 180°C.

Крок 2
У каструльці розтопити вершкове масло, додати мед і цукор. Прогріти на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Зняти з вогню й дати суміші охолонути до теплої (не гарячої) температури.

Крок 3
Додати кефір і яйце, ретельно перемішати до однорідності.

Крок 4
Окремо в мисці змішати борошно, розпушувач, корицю, ванільний цукор і сіль. Влити рідку суміш у сухі інгредієнти та замісити м’яке, злегка липке тісто. Накрити плівкою й залишити на 10–15 хвилин.

Крок 5
Тісто розкачати у пласт завтовшки приблизно 1 см. Вирізати кружечки або фігурки. Викласти на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи 2–3 см між виробами.

Крок 6
Випікати 15–20 хвилин до рум’яного кольору (поверхня має злегка підрум’янитись).

Крок 7
Білок збити міксером до легкої піни. Поступово додати цукрову пудру, продовжуючи збивати, до утворення густої, стійкої та гладкої маси. Додати лимонний сік і ще раз перемішати.

Крок 8
Готові, злегка охолоджені (не гарячі) пряники покрити глазур’ю та залишити до повного підсихання.