Пряники на кефірі

Name: Пряники на кефірі
Total time: 50 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Кефір – 200 мл.; Борошно – 400 гр. + 30 гр.; Яйце – 1 шт.; Цукор – 100 гр.; Мед – 1 ч.л.; Розпушувач – 1 ч.л.; Ванільний цукор – 1 ч.л.; Цукрова пудра – 200 гр.; Кориця – 1 ч.л.; Лимонний сік – 1 ст.л.; Вода – 4 ст.л.; Соняшникова олія – 3 ст.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

50хв.00:50

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Європейська

Пухкі домашні пряники на кефірі мають ніжну, повітряну текстуру завдяки основі з кефіру та розпушувача. Їхній теплий аромат створює букет з меду, кориці та ванільного цукру, а солодка глазур з лимонним соком завершує смаковий профіль.

Теги

Кількість інгредієнтів

Кефір

–

200 мл.

Борошно

–

400 гр. + 30 гр.

Яйце

–

1 шт.

Цукор

–

100 гр.

Мед

–

1 ч.л.

Розпушувач

–

1 ч.л.

Ванільний цукор

–

1 ч.л.

Цукрова пудра

–

200 гр.

Кориця

–

1 ч.л.

Лимонний сік

–

1 ст.л.

Вода

–

4 ст.л.

Соняшникова олія

–

3 ст.л.

Етапи приготування

Крок 1
У мисці поєднайте 200 мл кефіру з чайною ложкою розпушувача. Додайте в кефір одне яйце, чайну ложку кориці, чайну ложку ванільного цукру, 100 г цукру, три столові ложки олії та чайну ложку меду.

Крок 2
Поступово введіть 400 г борошна, ретельно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

Крок 3
Посипте стільницю 30 г борошна, викладіть тісто, посипте його зверху борошном і замісіть. Сформуйте з тіста кульки вагою 40 г кожна, змащуючи руки олією, і злегка сплюсніть їх.

Крок 4
Розігрійте духовку до 180°C. Розмістіть пряники на деку, застеленому пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 20 хвилин. Після випікання дайте пряникам охолонути.

Крок 5
Для глазурі змішайте 200 г цукрової пудри з ложкою лимонного соку та чотирма ложками води до однорідності. Покрийте готові пряники глазур’ю.

Питання і відповіді

Що робити, якщо тісто занадто сильно липне до рук під час замішування?

Не додавайте зайвого борошна, щоб пряники не стали твердими. Просто змащуйте руки олією під час формування кульок, як вказано в інструкції.

Чи можна замінити або прибрати мед із рецепта?

Так, мед можна виключити або замінити цукром у тій же пропорції, оскільки його кількість невелика. Він впливає переважно на аромат і колір випічки.

Як не пересушити пряники під час випікання?

Випікайте рівно 20 хвилин при 180°C; вони мають лише злегка підрум'янитися. Якщо перетримати їх у духовці, вони втратять м'якість і стануть жорсткими.

Чому важливо охолодити пряники перед нанесенням глазурі?

Якщо нанести глазур на гарячі пряники, вона розтане і вбереться в тісто, не утворивши характерного білого покриття. Охолодження гарантує правильну текстуру декору.