Мексиканський суп

Крок 1 Переберіть 200 г квасолі, щоб видалити пошкоджені плоди, та промийте її водою. Помістіть квасолю у глибоку миску, залийте водою і залиште на ніч замочуватися. Вранці злийте воду і знову промийте квасолю.

Крок 2 Очистьте цибулину і 2 зубчики часнику. Розріжте половину перцю чилі та видаліть насіння. Подрібніть цибулю, часник і перець чилі. У каструлі з товстим дном розігрійте 20 мл оливкової олії та обсмажте цибулю, часник і перець чилі протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи. Додайте 1 літр води, 300 г подрібнених томатів, замочену квасолю і 2 дрібки кмину. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 30 хвилин.

Крок 3 Додайте 200 г кукурудзи, порізаний кубиками зелений солодкий перець і сіль за смаком. Варіть ще 5-7 хвилин. Коли суп буде готовий, додайте подрібнену зелень кінзи і влийте сік одного лайму.