Суп Чанахі з квасолею та м'ясом

Крок 1
М'ясо ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковороді з додаванням олії. Смажене м'ясо опускаємо в 2,5-літрову каструлю з невеликою кількістю окропу і продовжуємо варити близько півгодини на середньому вогні.

Крок 2
Баклажан нарізаємо шматочками разом із шкіркою, солимо його і залишаємо до появи соку, щоб прибрати гіркоту з баклажан . Після чого промиваємо їх холодною водою.

Крок 3
Картоплю ріжемо кубиком обсмажуємо в олії і рум'яні шматочки додаємо в каструлю до м'яса.

Крок 4
У сковорідку наливаємо трохи олії та викладаємо нарізану цибулю, натерту на дрібній тертці моркву. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору. До обсмажених овочів додаємо шматочки томатів, баклажани і продовжуємо тушкувати всі овочі протягом 5-7 хвилин.

Крок 5
У каструлю до м'яса та картоплі викладаємо тушковані овочі, готову квасолю. Можна взяти консервовану у томаті. Доливаємо в каструлю води або м'ясного бульйону , стільки, щоб рідина лише трохи покривала густу масу. Варимо Чанахі з квасолею 5-10 хвилин у каструлі.

Крок 6
Солимо, висипаємо «грузинську» приправу, пропущений через прес часник, подрібнену зелень. Доводимо до кипіння.

Крок 7
Знімаємо каструлю із супом із плити, даємо настоятися протягом 10-15 хвилин.