Млинці

Name: Млинці
Total time: 20 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: Молоко – 340 мл.; Борошно – 130 гр.; Цукор – 2 ст.л.; Сіль – 1/3 ч.л.; Вершкове масло – 50 гр.; Яйце – 2 шт.; Соняшникова олія – 4 ст.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

20хв.00:20

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Сніданки

Кухня

Українська

Тонкі домашні млинці, що золотяться по краях, готуються на основі молока та яєць. Їхня ніжна текстура та легка солодкість цукру роблять їх ситним доповненням до будь-якого столу.

Теги

Кількість інгредієнтів

Молоко

–

340 мл.

Борошно

–

130 гр.

Цукор

–

2 ст.л.

Сіль

–

1/3 ч.л.

Вершкове масло

–

50 гр.

Яйце

–

2 шт.

Соняшникова олія

–

4 ст.л.

Етапи приготування

Крок 1
У великій мисці, де ви замішуватимете тісто, розбийте 2 яйця, додайте 2 ст. ложки цукру, 1/3 ч. ложки солі і влийте 2 ст. ложки соняшникової олії. За допомогою вінчика перемішайте, доки компоненти не змішаються.

Крок 2
Влийте 340 мл молока та знову перемішайте вінчиком. Цукор і сіль мають повністю розчинитися.

Крок 3
Поступово додавайте 130 гр борошна порціями і продовжуйте добре змішувати вінчиком. Тісто повинно бути рідким. Дайте йому відпочити протягом 10 хвилин.

Крок 4
Змастіть розігріту сковорідку соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.

Крок 5
Залийте тісто на розігріту сковорідку і розподіліть його по всьому дну, нахиляючи сковорідку з боку в бік.

Крок 6
Коли краї млинця стануть коричневими (приблизно 1-2 хвилини), переверніть його на інший бік. Повторюйте цей процес з іншими млинцями і складайте їх один на один.

Корисні поради

За бажанням кожен млинець можна змастити вершковим маслом.

Питання і відповіді

Як уникнути грудочок у тісті при додаванні борошна?

Додавайте борошно поступово, інтенсивно працюючи вінчиком. Якщо грудочки все ж з'явилися, процідіть готове тісто через дрібне сито або збийте його занурювальним блендером.

Навіщо залишати тісто відпочивати на 10 хвилин?

Цей час потрібен для активації клейковини в борошні, що зробить тісто еластичним. Завдяки цьому млинці будуть тоншими та не рватимуться під час перевертання.

Що робити, якщо млинці прилипають до сковорідки?

Переконайтеся, що сковорідка максимально розігріта перед першим млинцем. Якщо проблема не зникла, додайте в тісто ще 1 столову ложку олії або змащуйте поверхню сковорідки перед кожним новим млинцем.

Чи можна замінити звичайне молоко на іншу рідину?

Так, ви можете використати рослинне молоко (вівсяне або мигдалеве) у тій же пропорції. Для отримання більш ажурних млинців частину молока можна замінити сильногазованою мінеральною водою.