Мусака з баклажанами по-грецьки

Крок 1 Перед тим як готувати мусаку, потрібно приготувати соус Бешамель . У каструлі розтопити вершкове масло, всипати борошно і обсмажити на слабкому вогні безперервно помішуючи. Готувати масло з борошном кілька хвилин до появи карамельного кольору.

Крок 2 Влити молоко, додати сіль, чорний перець. Помішуючи віночком, варити соус на слабкому вогні до загустіння і зняти з вогню.

Крок 3 Картоплю очистити, тонко нарізати кружальцями. Якщо велика картопля то спочатку розрізати її вздовж, після чого нарізати півкружочками.

Крок 4 Велике деко змастити олією і розкласти картоплю в один шар. Поставити в розігріту до 220 градусів духовку та запекти до золотистості.

Крок 5 Баклажан промити та нарізати на тонкі кружечки. Запекти кружечки баклажана після картоплі.

Крок 6 Потім готуємо м'ясний шар. Цибулю та часник очистити, нарізати дрібно. На розігріту сковороду налити трохи олії, викласти подрібнену цибулю та часник. Злегка обсмажити.

Крок 7 Додати фарш і обсмажити його, поки м'ясо не змінить колір. Всипати сіль та перець, перемішати.

Крок 8 Томати нарізати тонкими кружальцями.

Крок 9 Взяти форму для запікання та зібрати мусаку. Викласти шаром кружечки картоплі. Слідом кружальця баклажану. Розкласти обсмажений фарш із цибулею та часником. Зверху шар помідор, сіль та перець.

Крок 10 Залити соусом Бешамель.

Крок 11 Засипати шаром тертого сиру.

Крок 12 Запікати мусаку в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Дати запіканці трохи охолонути, щоб рівно нарізати.