М'ясні рулетики з грибами та сиром у вершковому соусі

Крок 1
М'якоть свинини наріжте тонкими довгастими слайсами однакового розміру, викладіть їх на дощечку, вкрийте харчовою плівкою, відбийте кухонним молоточком по обидва боки.

Крок 2
Плоскі шматочки присипте сіллю, меленим перцем і приправою до м'яса. Пластинки м'яса складіть стопкою один на одного, щоб вони просочилися прянощами, вкрийте харчовою плівкою, відставте вбік мінімум на 30 хвилин.

Крок 3
Головку цибулі очистіть від плівки, дрібно наріжте, закиньте на розігріту сковороду. Пасеруйте цибулю в олії до напівпрозорості.

Крок 4
Гриби ретельно вимийте, наріжте дрібними кубиками, закиньте до цибулі, перемішайте. Смажте печериці спільно з цибулею наступні 3 хвилини до повного випаровування грибного соку, наприкінці посоліть.

Крок 5
Гриби остудіть, перекладіть до глибокої ємності, додайте сир, подрібнений на тертці.

Крок 6
Яйця заздалегідь зваріть круто, наріжте дрібними кубиками, помістіть до сиру та грибів. Начинку ретельно перемішайте, приправте сіллю.

Крок 7
Шматки м'яса викладіть на рівну поверхню. На один край викладіть 1 ст.л. начинки.

Крок 8
М'ясо з начинкою скрутіть у щільні рулети. Щоб вироби не розпадалися, скріпіть їх зубочистками з обох боків.

Крок 9
Рулетики викладіть на розігріту поверхню сковороди, обсмажте в олії на сильному вогні з усіх боків до придбання рум'яної скоринки.

Крок 10
Рулетики позбавте від зубочисток, укладіть до глибокої жароміцної форми. Залийте їх вершками, присипте сіллю та перцем, поставте до розігрітої духовки до 180°C.

Крок 11
Запікайте блюдо приблизно 30 хвилин. Частина вершкового соусу має увібратися в м'ясо.