М'ясні "ватрушки" (котлети з сирною начинкою у духовці)

Крок 1
Шматочки білого хліба або батону замочити у молоці та залишити на 5 хвилин. Подрібнити цибулю (натерти на тертці або у блендері) і часник (пропустити через прес) та змішати з м'ясним фаршем. Додати одне яйце, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Крок 2
Замочений білий хліб або батон трошки віджати та додати до фаршу. Добре перемішати. Фарш має стати пластичним і тримати форму.

Крок 3
Зробити з фаршу кульки та викласти їх на деко, застелене пергаментом. Зробити заглиблення в центрі кожної кульки (як у ватрушки).

Крок 4
Підготувати начинку: змішати натертий твердий сир, одне яйце, сметану та дрібку солі. Додати подрібнений свіжий кріп.

Крок 5
Розкласти сирну начинку у заглиблення (приблизно по 1 столовій ложці у кожну котлету).

Крок 6
Поставити у розігріту до 180°C духовку та випікати приблизно 40–45 хвилин. Фарш має підрум’янитись, а начинка злегка підсмажитись зверху.