Ніжна печінка

Крок 1
Свіжу печінку замочіть в холодній воді, щоб зійшла кров та сукровиця. Потім викладіть її на паперовий рушник, обітріть її, щоб прибрати зайву вологу та поріжте на шматки.

Крок 2
Окремо вилийте в ємність яйце, змішайте його з сіллю, цукром, содою та подрібненим часником, пропущеним через прес.

Крок 3
В цю суміш покладіть шматки печінки та залиште маринуватися близько 2 годин, можна також залишити на всю ніч.

Крок 4
В нагрітій сковороді посмажте порізану півкільцями цибулю та перекладіть її на окреме блюдо.

Крок 5
В ту ж пательню викладіть печінку, але спочатку обваляйте кожний шматок у борошні. Обсмажте її протягом 3 хвилин з кожної сторони, зверху притрусіть смаженою цибулею, накрийте кришкою та тушкуйте ще 5 хвилин.

Крок 6
Подайте печінку з гарніром та салатом.