Вхід
Соте з баклажанів
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
Вегетаріанська
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
11
ЧасЧас приготування
1г.01:00
ПорціїКількість порцій
5
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Гарніри
Кухня
Французька
Ароматне соте з баклажанів виділяється м'якими шматочками овочів, тушкованих до ніжності. Соковитий мікс болгарського перцю, помідорів та цибулі доповнює пікантний часник, чилі та свіжа кінза, створюючи багатий смаковий профіль.
Теги
Ароматне соте з баклажанів виділяється м'якими шматочками овочів, тушкованих до ніжності. Соковитий мікс болгарського перцю, помідорів та цибулі доповнює пікантний часник, чилі та свіжа кінза, створюючи багатий смаковий профіль.
Теги
Кількість інгредієнтів
Баклажан
–
700 гр.
Перець болгарський червоний
–
500 гр.
Помідор
–
500 гр.
Цибуля
–
3 шт.
Часник
–
3 зубчики
Перець чилі
–
1 шт.
Цукор
–
1 ст.л.
Оливкова олія
–
3 ст.л.
Кінза
–
7-10 гілочок
Італійські трави
–
1 ч.л.
Сіль
–
1 ст.л. + 2 ч.л.
Етапи приготування
Крок 1
Обмийте баклажани, відріжте кінці та наріжте їх на кружечки товщиною близько одного сантиметра. Потім покладіть їх у миску, посипте двома чайними ложками солі, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
Крок 2
Поки баклажани відстоюються, підготуйте інші овочі: очистіть цибулю і наріжте її півкільцями, помийте томати, видаліть плодоніжки і наріжте їх на кубики середнього розміру.
Крок 3
Також підготуйте солодкий перець, розрізавши його, видаливши насіння і нарізавши на шматочки. Чилі наріжте тонкими скибочками.
Крок 4
На сковороді з оливковою олією обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте солодкий перець і чилі, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.
Крок 5
Промийте баклажани проточною водою перед віджиманням, щоб видалити надлишкову сіль та гіркоту. Відіжміть баклажани від зайвої води і додайте їх до сковороди. Знову накрийте кришкою і продовжуйте тушкування ще 10 хвилин.
Крок 6
До овочів додайте нарізані томати, сіль, цукор, італійські трави і вичавлений часник. Все добре перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
Крок 7
Нарешті, додайте дрібно нарізану свіжу кінзу до овочевого соте, перемішайте і зніміть з вогню. Страву можна подавати відразу, вона чудово підійде до м’яса або риби.
Питання і відповіді
Чим можна замінити кінзу, якщо мені не подобається її специфічний аромат?
Ви можете замінити кінзу свіжою петрушкою або базиліком. Це збереже свіжість страви, але зробить смак більш нейтральним.
Чи обов'язково посипати баклажани сіллю і залишати їх на 15 хвилин?
Так, цей крок допомагає видалити зайву гіркоту та вивести вологу. Завдяки цьому баклажани краще тримають форму і не перетворюються на кашу під час тушкування.
Як регулювати гостроту страви, якщо я використовую цілий перець чилі?
Для помірної гостроти обов'язково видаліть насіння та внутрішні перетинки з чилі перед нарізанням. Якщо хочете отримати максимально ніжний смак, додайте лише половину перцю.
Чи можна готувати це соте без цукру?
Цукор у цьому рецепті балансує кислоту томатів, роблячи смак овочів яскравішим. Якщо ви хочете його виключити, переконайтеся, що використовуєте дуже солодкі та стиглі помідори.
Схожі рецепти
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.