Соте з баклажанів

Крок 1 Обмийте баклажани, відріжте кінці та наріжте їх на кружечки товщиною близько одного сантиметра. Потім покладіть їх у миску, посипте двома чайними ложками солі, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

Крок 2 Поки баклажани відстоюються, підготуйте інші овочі: очистіть цибулю і наріжте її півкільцями, помийте томати, видаліть плодоніжки і наріжте їх на кубики середнього розміру.

Крок 3 Також підготуйте солодкий перець, розрізавши його, видаливши насіння і нарізавши на шматочки. Чилі наріжте тонкими скибочками.

Крок 4 На сковороді з оливковою олією обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте солодкий перець і чилі, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.

Крок 5 Відіжміть баклажани від зайвої води і додайте їх до сковороди. Знову накрийте кришкою і продовжуйте тушкування ще 10 хвилин.

Крок 6 До овочів додайте нарізані томати, сіль, цукор, італійські трави і вичавлений часник. Все добре перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.

Крок 7 Нарешті, додайте дрібно нарізану свіжу кінзу до овочевого соте, перемішайте і зніміть з вогню. Страву можна подавати відразу, вона чудово підійде до м’яса або риби.