Новорічні імбирні пряники

Крок 1
У миску, в якій готуватимемо імбірне тісто, додаємо олію, сіль, соду, імбір, корицю та гвоздику. Всипаємо цукор, викладаємо мед, збиваємо масу до однорідності.

Крок 2
Додаємо яйця, остиглу заварену каву (у 4 столових ложках окропу), 3-4 склянки борошна і продовжуємо збивати.

Крок 3
Всипаємо борошно, що залишилося, і розминаємо тісто руками. Тісто загортаємо в харчову плівку і забираємо в холодильник на кілька годин або на ніч.

Крок 4
Розкачуємо тісто на дошці, присипаній борошном. Вирізаємо великих і маленьких пряників чоловічків, за допомогою форм для печива або шаблонів з картону.

Крок 5
Перекладаємо заготовки на лист, застелений папером для випічки. Відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку. Випікаємо пряникові чоловічки 10 хвилин для маленьких та 15 хвилин для великих чоловіків.

Крок 6
Виймаємо готове печиво, розкладаємо на столі, даємо повністю охолонути. Тільки холодне печиво підходить під розпис білковою глазур'ю.

Крок 7
Для приготування білкової глазурі відокремлюємо яєчний білок від жовтка, збиваємо в міцну піну.

Крок 8
Потім додаємо цукрову пудру, продовжуємо збивання до однорідного крему.

Крок 9
У збитий крем вливаємо сік лимона, повністю перемішуємо.

Крок 10
Перекладаємо глазур у кондитерський мішечок, розписуємо глазур'ю чоловіків: малюємо їм ротики, носики, штанці, сукні.

Крок 11
Перекладаємо на лист і злегка підсушуємо глазур (не запікаємо!) в гарячій духовці.

Примітка: У приготовлених за цим простим рецептом пряників чоловічків можна зробити вгору дірочки для просування в них яскравих ниток і підвісити на ялинку. А можна просто імбірне печиво чоловічки розкласти на великій тарілці разом з іншими солодощами - цукерками, тістечками, солодкими пиріжками, домашніми пончиками.