Омлет з моцареллою та помідорами

Name: Омлет з моцареллою та помідорами
Total time: 10 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яйце – 3 шт.; Помідор Черрі – 4 шт.; Вершкове масло – 5-10 гр.; Моцарела – 50 гр.; Базилік – 1-2 гілочки; Оливкова олія – за смаком; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

10хв.00:10

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Сніданки

Кухня

Європейська

Пухкий омлет з моцареллою та помідорами чері поєднує ніжну текстуру яєць з розплавленим сиром. Соковиті помідори, припущені на вершковому маслі, та свіжий базилік додають страві яскравих смакових ноток.

Теги

Кількість інгредієнтів

Яйце

–

3 шт.

Помідор Черрі

–

4 шт.

Вершкове масло

–

5-10 гр.

Моцарела

–

50 гр.

Базилік

–

1-2 гілочки

Оливкова олія

–

за смаком

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Яйця змішати із сіллю та перцем (треба змішувати вилкою, а не збивати в піну вінчиком).

Крок 2
У сковороді на середньому вогні на вершковому маслі трохи припустити помідори, протягом 1–2 хвилин до легкого розм'якшення, та залити яйцями. Секунд за двадцять (після заливання яйцями) додати нарізану або розірвану моцарелу та нарізаний базилік, після чого одразу зняти сковороду з вогню. Для кращого розтоплення сиру та доготування накрити сковороду кришкою на 1 хвилину відразу після додавання моцарели та базиліка.

Крок 3
На одну хвилину залишити сковороду остигати.

Як подавати

Подавати омлет, за бажанням, склавши його навпіл, поливши оливковою олією.

Питання і відповіді

Чому потрібно змішувати яйця виделкою, а не збивати вінчиком?

Вінчик насичує масу повітрям, що робить омлет занадто пористим і сухим. Виделка лише об'єднує структуру білка та жовтка, зберігаючи страву соковитою та щільною.

Що робити, якщо немає помідорів черрі?

Використовуйте звичайні томати, але обов'язково видаліть насіння та рідку серцевину. Наріжте їх невеликими кубиками, щоб вони встигли розм'якнути за 2 хвилини.

Навіщо знімати сковороду з вогню відразу після додавання сиру?

Це запобігає пересмажуванню яєць та їх перетворенню на «гуму». Залишкового тепла страви цілком достатньо, щоб моцарела розплавилася під кришкою за одну хвилину.

Чи можна використовувати моцарелу в кульках з розсолу?

Так, але її потрібно ретельно просушити паперовим рушником перед додаванням. Зайва волога з розсолу може зробити омлет водянистим і завадити йому тримати форму.