Омлет з моцареллою та помідорами

Крок 1
Яйця змішати із сіллю та перцем (треба змішувати вилкою, а не збивати в піну вінчиком).

Крок 2
У сковороді на середньому вогні на вершковому маслі трохи припустити помідори, протягом 1–2 хвилин до легкого розм'якшення, та залити яйцями. Секунд за двадцять (після заливання яйцями) додати нарізану або розірвану моцарелу та нарізаний базилік, після чого одразу зняти сковороду з вогню. Для кращого розтоплення сиру та доготування накрити сковороду кришкою на 1 хвилину відразу після додавання моцарели та базиліка.

Крок 3
На одну хвилину залишити сковороду остигати. Подавати омлет, за бажанням склавши його навпіл, поливши оливковою олією.