Овочева запіканка по-турецьки з капустою та сиром

Крок 1 Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Обсмажте її на розігрітій сковороді з олією (1 ст.л.) кілька хвилин до напівпрозорості.

Крок 2 Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками, додайте до цибулі й перемішайте.

Крок 3 Моркву натріть на великій тертці, болгарський перець наріжте кубиками. Додайте овочі до сковороди слідом за картоплею.

Крок 4 Капусту звільніть від верхнього листя, нашаткуйте тонкими смужками та додайте до решти овочів. Добре перемішайте.

Крок 5 Готуйте овочі на середньому вогні близько 20 хвилин до м’якості, періодично помішуючи, щоб не пригоріли. Приправте сіллю, чорним перцем і меленим часником. Готові овочі перекладіть у тарілку для охолодження.

Крок 6 Поки овочі холонуть, приготуйте заливку: у глибоку миску влийте 2 ст.л. олії, додайте яйця, молоко і сметану. Добре перемішайте до однорідності.

Крок 7 Додайте борошно, подрібнену зелень, сіль та чорний мелений перець. Ще раз перемішайте.

Крок 8 З’єднайте заливку з тушкованими овочами й ретельно перемішайте.

Крок 9 Форму для запікання змастіть олією та викладіть в неї овочеву суміш.

Крок 10 Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте 30–35 хвилин. За 5 хвилин до завершення посипте запіканку тертим сиром і поверніть до духовки, щоб сир розплавився й підрум’янився.

Крок 11 Готову страву злегка остудіть, наріжте порційними шматками й подавайте до столу.