Овочевий шашлик з баклажанів, перцю та цибулі

Крок 1
Баклажани середнього розміру промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і нарізаємо скибочками завтовшки близько 2 см.

Крок 2
Цибулю чистимо, промиваємо та нарізаємо кільцями завтовшки 1-1.5 см.

Крок 3
Перець промиваємо, розрізаємо навпіл, чистим від насіння і кожну половинку розрізаємо на 2-3 частини, щоб отримати шматочки приблизно 3х3 см.

Крок 4
Всі овочі кладемо до глибокої миски, додаємо паприку, сіль, чорний мелений перець та олію, добре перемішуємо. В останню чергу до овочів додаємо оцет, потім знову добре перемішуємо овочі, щоб вони повністю були в маринаді. Залишаємо їх за кімнатної температури на 1-2 години, щоб овочі добре промаринувалися.

Крок 5
Мариновані овочі акуратно нанизуємо на шампури і викладаємо на мангал. Смажаться вони досить швидко (10-15 хвилин), необхідно лише часто перевертати шампури, щоб овочі рівномірно просмажилися з усіх боків. Готові овочі знімаємо з шампурів, викладаємо на тарілку і подаємо до столу.