Овочевий шашлик з баклажанів, перцю та цибулі

Крок 1 Баклажани середнього розміру промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і нарізаємо скибочками завтовшки близько 2 см.

Крок 2 Цибулю чистимо, промиваємо та нарізаємо кільцями.

Крок 3 Перець промиваємо, розрізаємо навпіл, чистим від насіння і кожну половинку розрізаємо ще раз навпіл.

Крок 4 Всі овочі кладемо до глибокої миски, додаємо паприку, сіль, чорний мелений перець та олію, добре перемішуємо. В останню чергу до овочів додаємо оцет, потім знову добре перемішуємо овочі, щоб вони повністю були в маринаді. Залишаємо їх за кімнатної температури на 1-2 години, щоб овочі добре промаринувалися.

Крок 5 Мариновані овочі акуратно нанизуємо на шампури і викладаємо на мангал. Смажаться вони досить швидко, необхідно лише часто перевертати шампури, щоб овочі рівномірно просмажилися з усіх боків. Готові овочі знімаємо з шампурів, викладаємо на тарілку і подаємо до столу.