Селянський квасолевий суп

Name: Селянський квасолевий суп
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Квасоля (біла) – 300 гр.; Картопля – 3 шт. (400-500 гр.); Рис – 60 гр.; Борошно – 1 ст.л.; Морква – 1 шт. (100-150 гр.); Цибуля – 2 шт. (200-250 гр.); Часник – 5 зубчиків; Рослинна олія – 5 ст.л.; Вода – 3 л.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Свіжа петрушка – за бажанням

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.50хв.01:50

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Супи та Бульйони

Кухня

Українська

Ситний селянський квасолевий суп зігріває своєю густою текстурою, де біла квасоля та картопля створюють основу. Ароматна засмажка з цибулі та моркви надає глибини, а свіжий часник і петрушка завершують смаковий профіль страви.

Теги

Кількість інгредієнтів

Квасоля (біла)

–

300 гр.

Картопля

–

3 шт. (400-500 гр.)

Рис

–

60 гр.

Борошно

–

1 ст.л.

Морква

–

1 шт. (100-150 гр.)

Цибуля

–

2 шт. (200-250 гр.)

Часник

–

5 зубчиків

Рослинна олія

–

5 ст.л.

Вода

–

3 л.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Свіжа петрушка

–

за бажанням

Етапи приготування

Крок 1
Замочіть квасолю в холодній воді на 10-12 годин. Потім злийте воду, промийте квасолю і відваріть її до готовності у свіжій воді протягом 1 години.

Крок 2
Помийте та очистіть овочі. Наріжте картоплю кубиками, а цибулю та моркву — соломкою. Добре промийте рис.

Крок 3
У каструлі на рослинній олії обсмажте цибулю та моркву. Додайте борошно, перемішайте та обсмажуйте ще 3 хвилини. Додайте нарізану картоплю, відварену квасолю та промитий рис.

Крок 4
Залийте все водою і доведіть до кипіння. Посоліть та поперчіть за смаком. Варіть на середньому вогні 25 хвилин. Зніміть з вогню.

Крок 5
Дрібно порубайте часник разом із зеленню, злегка посоліть, щоб виділився сік. Додайте в суп і дайте йому настоятися 10-15 хвилин.

Питання і відповіді

Що робити, якщо я забув замочити квасолю на ніч?

Використовуйте метод швидкого замочування: залийте квасолю водою, доведіть до кипіння, проваріть 2 хвилини і залиште під кришкою на годину. Після цього злийте воду і варіть за рецептом, проте час приготування може збільшитися.

Навіщо додавати борошно до засмажки?

Борошно виступає природним загущувачем, який робить консистенцію супу більш насиченою та оксамитовою. Головне — добре обсмажити його з овочами до золотистого кольору, щоб зник присмак сирого зерна.

Чи можна замінити рис іншою крупою?

Так, замість рису можна додати перлову крупу, але її краще відварити до напівготовності окремо. Також підійде пшоно або дрібні макаронні вироби, які слід додавати за 5-7 хвилин до завершення варіння.

Чому часник додається після зняття супу з вогню?

Це дозволяє зберегти максимум ефірних олій та гострого аромату часнику, які руйнуються при тривалому кипінні. Настоювання протягом 15 хвилин допомагає смакам усіх інгредієнтів збалансуватися.

Схожі рецепти

Рисовий суп з фрикадельками зі свинини

00:50

Легко

Супи та Бульйони

Європейська

Вегетаріанська

Гарбузовий крем-суп

01:00

Легко

Супи та Бульйони

Українська

Квасолевий суп з копченими реберцями

01:50

Легко

Супи та Бульйони

Європейська

Швидкий суп з фрикадельками

00:45

Легко

Супи та Бульйони

Європейська

Коментарі

Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.

Ще немає коментарів, Ваш може бути першим!

Кількість інгредієнтів

Квасоля (біла)

–

300 гр.

Картопля

–

3 шт. (400-500 гр.)

Рис

–

60 гр.

Борошно

–

1 ст.л.

Морква

–

1 шт. (100-150 гр.)

Цибуля

–

2 шт. (200-250 гр.)

Часник

–

5 зубчиків

Рослинна олія

–

5 ст.л.

Вода

–

3 л.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Свіжа петрушка

–

за бажанням

Етапи приготування

Питання і відповіді