Печінка по-французьки з овочами та сиром

Крок 1
Яловичу печінку злегка подморозьте, так її можна буде легше нарізати, зчистити плівку. Наріжте підмерзлу печінку однаковими слайсами шириною 1 см.

Крок 2
Борошно змішайте з сіллю та меленим перцем. Кожен шматок запаніруйте в борошні з усіх боків.

Крок 3
До окремої ємності вбийте яйця, посоліть і розколотіть вінчиком до однорідності. Після борошна печінку занурюйте до яєчної суміші.

Крок 4
Сковороду заздалегідь розігрійте на сильному вогні, влийте олію. До гарячої олії занурюйте запаніровані шматочки печінки. Смажте їх на сильному вогні буквально по 1 хвилині з кожного боку, доводити до готовності не потрібно.

Крок 5
Овочі очистіть, вимийте. Цибулю наріжте тонкими смужками, обсмажте їх в олії до напівпрозорості.

Крок 6
Моркву натріть крупно на тертці, додайте до цибулі. Овочі смажте на середньому вогні 3-4 хвилини до м'якості, періодично перемішуючи.

Крок 7
Пасеровані овочі перекладіть до тарілки, присипте сіллю, перцем, додайте сметану, перемішайте.

Крок 8
Смажену печінку перекладіть до форми або на деко. Зверху на кожен шматок печінки викладіть кілька ложок овочевої суміші.

Крок 9
Твердий сир натріть дрібно на тертці, присипте сирною стружкою овочі.

Крок 10
Заготовки помістіть до розігрітої до 180 градусів духовки, запікайте приблизно 15 хвилин до повного розплавлення сирної верхівки.