Пікантні кальмари по-корейськи

Крок 1
Цибулю очистіть, розріжте навпіл, а потім наріжте тонкими смужками. Перекладіть у глибоку миску, полийте соком половини лимона, перемішайте та залиште маринуватися на 10 хвилин. Щоб цибуля швидше пустила сік, злегка помніть її руками.

Крок 2
Моркву очистіть, натріть на тертці зі спеціальною насадкою для моркви по-корейськи. Довгі смужки за потреби розріжте навпіл.

Крок 3
Очищені тушки кальмарів розморозьте, ретельно очистіть від тонкої плівки зовні й усередині тушки. Промийте та занурте в окріп. Варіть не довше 1 хвилини, після чого відразу перекладіть у воду з льодом. Остудіть і наріжте кільцями.

Крок 4
Приготуйте заправку: змішайте соєвий соус із соком другої половини лимона, додайте чорний перець, сіль, щіпку мускатного горіха та коріандр. Ретельно перемішайте й підігрійте у невеликій каструлі або сотейнику суміш на плиті до гарячого стану, не доводячи до кипіння.

Крок 5
Мариновану цибулю, моркву та кільця кальмарів покладіть у глибоку миску. Залийте гарячою заправкою та добре перемішайте.

Крок 6
Перекладіть салат у контейнер, злегка утрамбуйте, накрийте кришкою та поставте до холодильника на 2 години для маринування.

Крок 7
Перед подачею перекладіть салат у тарілку, посипте свіжою зеленню та подайте до столу.