Пікантні кекси з шинкою та цукіні

Name: Пікантні кекси з шинкою та цукіні
Total time: 45 min
Yield: 12 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Кабачок-цукіні – 400 гр.; Шинка – 200 гр.; Твердий сир – 200 гр.; Молоко – 130 мл.; Яйце – 3 шт.; Борошно – 150 гр.; Розпушувач – 2 ч.л.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Соняшникова олія – 50 мл.

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

45хв.00:45

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Європейська

Пухкі пікантні кекси з шинкою та цукіні мають ніжну текстуру, завдяки молочно-яєчній основі. Всередині вони щедро поєднують солону шинку, м'який цукіні та розплавлений сир, створюючи ситний і гармонійний смак.

Теги

Кількість інгредієнтів

Кабачок-цукіні

–

400 гр.

Шинка

–

200 гр.

Твердий сир

–

200 гр.

Молоко

–

130 мл.

Яйце

–

3 шт.

Борошно

–

150 гр.

Розпушувач

–

2 ч.л.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Соняшникова олія

–

50 мл.

Етапи приготування

Крок 1
Розігрійте духовку до 180°.

Крок 2
Борошно змішайте з розпушувачем та додайте яйця, олію і підігріте молоко (приблизно 35-40°C). Молоко не повинно бути гарячим!

Крок 3
Наріжте цукіні та шинку невеликими кубиками, потім додайте їх до тіста.

Крок 4
Натріть сир і додайте до тіста.

Крок 5
Додайте до готової суміші сіль та перець за смаком.

Крок 6
Викладіть приготовану суміш в спеціальні силіконові форми для кексів і випікайте протягом 20-30 хвилин. Якщо форми не силіконові, змастіть їх олією або застеліть паперовими капсулами.

Питання і відповіді

Чи потрібно віджимати сік з цукіні перед додаванням у тісто?

Оскільки цукіні нарізається кубиками, а не перетирається, віджимати сік не обов'язково. Проте, якщо овоч дуже соковитий, промокніть кубики паперовим рушником, щоб кекси не вийшли занадто вологими.

Чим можна замінити шинку в цьому рецепті?

Замість шинки підійде відварене куряче філе, підсмажений бекон або обсмажені печериці. Дотримуйтеся вказаної ваги (200 г), щоб зберегти правильну консистенцію кексів.

Чому важливо підігрівати молоко саме до 35-40°C?

Тепле молоко допомагає інгредієнтам краще з'єднатися та активує розпушувач для пишності. Використання гарячого молока призведе до згортання яєць у тісті.

Який сир найкраще підійде для випікання?

Найкраще використовувати тверді або напівтверді сири з вираженим смаком, такі як Чеддер або Гауда. Вони добре плавляться і створюють гарну текстуру всередині кексу.