Пиріг із сиром та шпинатом

Name: Пиріг із сиром та шпинатом
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Грецька
Ingredients: Листкове тісто – 500 гр.; Сир Фета – 500 гр.; Шпинат – 150 гр.; Яйце – 1 шт.; Вершкове масло – 30 гр.; Сушений орегано – 1 ч.л.; Чорний перець – 1/2 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.15хв.01:15

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Грецька

Золотистий пиріг із сиром та шпинатом має хрустку скоринку шаруватого тіста. Всередині — соковита начинка з солоної фети та м'якого шпинату, доповнена пряним ароматом орегано.

Теги

Кількість інгредієнтів

Листкове тісто

–

500 гр.

Сир Фета

–

500 гр.

Шпинат

–

150 гр.

Яйце

–

1 шт.

Вершкове масло

–

30 гр.

Сушений орегано

–

1 ч.л.

Чорний перець

–

1/2 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Промийте 150 г шпинату під струменем води. Це зручно робити в друшляку або ситі. Потім дайте йому обсохнути. Якщо у вас великі листки шпинату, то їх можна подрібнити. Приготуйте шпинат на сковороді з 30 г вершкового масла до м’якості протягом 3-4 хвилин.

Крок 2
Листки мають стати м’якими, але слідкуйте, щоб вони не пригоріли. Якщо використовуєте заморожений шпинат, то його слід попередньо розморозити і віджати зайву вологу. Перекладіть приготовлений шпинат в миску.

Крок 3
500 г фети розімніть руками або виделкою. Змішайте її в мисці зі шпинатом. Начинку солити не потрібно, оскільки фета вже достатньо солона.

Крок 4
Додайте 1 ч. л. сухого орегано і ½ ч. л. меленого чорного перцю. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти були рівномірно розподілені.

Крок 5
Розкачайте розморожене тісто в прямокутний пласт товщиною близько 2-3 мм.

Крок 6
Візуально поділіть тісто на три частини і розподіліть начинку по центру.

Крок 7
Закрийте начинку однією стороною тіста. Потім загорніть іншою стороною.

Крок 8
Защипніть краї, щоб начинка не випала під час випікання. Перекладіть пиріг на деко, покрите пергаментом, швом вниз.

Крок 9
Змастіть поверхню пирога збитим яйцем (1 шт.). Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 35-40 хвилин. Дайте готовому пирогу трохи охолонути.

Як подавати

Подавати пиріг можна як теплим, так і холодним.

Питання і відповіді

Як уникнути розмокання нижнього шару тіста через вологу зі шпинату?

Після тушкування обов'язково злийте всю рідину зі сковороди та додатково відіжміть шпинат. Також можна злегка присипати центр тіста панірувальними сухарями перед викладанням начинки.

Чи можна використовувати заморожений шпинат замість свіжого?

Так, але його потрібно повністю розморозити та максимально ретельно віджати руками від зайвої води. Якщо цього не зробити, начинка буде занадто рідкою, а тісто залишиться сирим.

Яке саме листкове тісто краще обрати для цього рецепту?

Найкраще підійде бездріжджове листкове тісто, оскільки воно забезпечує більш хрустку та тонку текстуру. Листково-дріжджове тісто зробить пиріг більш пишним і схожим на булку.

Що робити, якщо фета занадто солона на мій смак?

Ви можете замінити половину норми фети на жирний кисломолочний сир або адигейський сир. Це зробить начинку ніжнішою та збалансує рівень солі без втрати текстури.