Пиріг на кефірі з куркою, сиром та морквою

Приготування начинки

Крок 1
Ретельно промийте філе, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Приправте сіллю та перцем за смаком. На пательню влийте трохи рослинної олії та обсмажуйте м’ясо на повільному вогні до напівготовності, після чого перекладіть його в окремий посуд. У тій же пательні обсмажте натерту на великій тертці моркву до м’якості.

Крок 2
Дрібно наріжте зелену цибулю, а твердий сир натріть на великій тертці. Додайте половину нарізаної зеленої цибулі до всього обсмаженого м'яса та перемішайте. Після цього розділіть м’ясо на дві рівні частини:

• Перша начинка: додайте до м'яса обсмажену моркву.
• Друга начинка: додайте до м'яса натертий сир та решту зеленої цибулі.

Добре перемішайте обидві начинки.

Приготування тіста

Крок 3
Увімкніть духовку та розігрійте її до 180°C.

Крок 4
У глибоку миску влийте кефір, додайте соду та перемішайте, щоб сода вступила в реакцію. В окремому посуді злегка збийте яйця до однорідності, влийте їх у кефір і посоліть. Поступово всипте борошно та ретельно вимішайте все вінчиком до однорідності. За консистенцією тісто має нагадувати суміш для панкейків. Розділіть готове тісто на три рівні частини.

Формування та випікання

Крок 5
Візьміть форму для випікання (найкраще круглу, діаметром 20–24 см із високими бортиками). Змастіть її олією або застеліть пергаментом. Викладайте пиріг шарами:

• Вилийте першу частину тіста.
• Рівномірно викладіть курячо-морквяну начинку.
• Залийте другою частиною тіста.
• Викладіть курячо-сирну начинку з цибулею.
• Залийте залишками тіста та присипте зверху кунжутом.

Крок 6
Поставте форму в розігріту духовку та випікайте пиріг за температури 180°C впродовж 40–45 хвилин до золотої скоринки.

Примітка: Смакувати цим пирогом можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.