Рагу з курячими гомілками, картоплею та овочами

Крок 1
Курячі гомілки промити та ретельно обсушити паперовим рушником. За бажанням зняти шкірку, щоб хрустка скоринка утворилася безпосередньо на м’ясі.

Крок 2
Підготувати овочі: моркву нарізати кружечками, цибулю – півкільцями, картоплю – шматочками середнього розміру. Часник дрібно подрібнити.

Крок 3
У глибокій каструлі з товстим дном або сотейнику розігріти олію. Викласти гомілки, посолити, поперчити та обсмажити з обох боків до появи золотої скоринки. Тимчасово перекласти м’ясо на окрему тарілку.

Крок 4
У ту саму ємність, де смажилося м’ясо, викласти картоплю. Обсмажувати 5 хвилин до напівготовності. Додати цибулю та моркву, злегка підсолити й готувати ще 5–7 хвилин, помішуючи. Наприкінці додати подрібнений часник.

Крок 5
Повернути гомілки до овочів. Додати томатну пасту та залити водою так, щоб інгредієнти були майже повністю покриті рідиною. Перемішати, накрити кришкою та тушкувати на слабкому вогні протягом 40 хвилин.