Рисовий суп зі сметаною та зеленню

Крок 1
У каструлю висипте 100 гр. промитого рису. Залийте 2 л. води. Поставте на вогонь, залиште кришку трохи відкритою, щоб запобігти википанню.

Крок 2
Поки вариться рис (15-20 хвилин до готовності), приготуйте соус. Візьміть 500 гр. сметани. Сюди ж додайте 1 ст.л. борошна.

Крок 3
В одного яйця відокремте білок, а жовток додайте до сметани. Гарненько перемішайте, щоб не було грудочок.

Крок 4
Зачерпніть 2-3 черпаки гарячого рисового відвару (води, в якій вариться рис) і додайте до сметанного соусу. Розмішайте, щоб маса стала рідкою, це допоможе сметані не згорнутися при додаванні в гарячий суп.

Крок 5
Коли рис буде готовий, зменшіть вогонь до мінімуму або вимкніть його. Повільно додайте розведену сметанну суміш у каструлю, постійно помішуючи.

Крок 6
Приготуйте засмажку. У сковорідці розтопіть 50 гр. вершкового масла. Також візьміть пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля). Дрібно наріжте. Додайте в сковорідку і обсмажте 1-2 хвилини.

Крок 7
Тепер перекладіть у каструлю. Після додавання засмажки, суп прогрійте на слабкому вогні ще 1-2 хвилини, не доводячи до кипіння. Скуштуйте і додайте сіль за смаком, перемішайте і одразу зніміть з вогню.