Рулет м'ясний з яйцем

Name: Рулет м'ясний з яйцем
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Свинина – 500 гр.; Грудинка копчена – 100 гр.; Яловичина – 500 гр.; Молоко – 100 мл.; Яйце – 5 шт.; Хліб – 100 гр.; Цибуля – 1 шт.; Чорний перець – за смаком; Сіль – за смаком; Рослинна олія – 2 ст.л.

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.40хв.01:40

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Основні Страви

Кухня

Європейська

Насичений м'ясний рулет поєднує ніжний фарш зі свинини та яловичини, доповнений ароматною копченою грудинкою. Всередині страва приховує цілісні варені яйця, які створюють апетитний зріз. Рулет має золотисту скоринку та соковиту текстуру після запікання.

Теги

Кількість інгредієнтів

Свинина

–

500 гр.

Грудинка копчена

–

100 гр.

Яловичина

–

500 гр.

Молоко

–

100 мл.

Яйце

–

5 шт.

Хліб

–

100 гр.

Цибуля

–

1 шт.

Чорний перець

–

за смаком

Сіль

–

за смаком

Рослинна олія

–

2 ст.л.

Етапи приготування

Крок 1
Обсмажити грудинку й цибулю, нарізані кубиками.

Крок 2
Хліб вимочити в молоці, віджати й пропустити крізь м'ясорубку разом з м'ясом.

Крок 3
У фарш додати цибулю із грудинкою, одне яйце, посолити, поперчити.

Крок 4
Форму для запікання вистелити фольгою й викласти в неї частину фаршу.

Крок 5
Зварити круто 4 яйця, остудити й обчистити. Викласти на фарш, ніби вдавлюючи. Зверху викласти фарш, що залишився.

Крок 6
Запікати в попередньо розігрітій до 180-190°C духовці 55-60 хв. Зверху форму можна накрити фольгою, а наприкінці відкрити, щоб рулет підрумʼянився.

Питання і відповіді

Як зробити так, щоб рулет не розвалився при нарізанні?

Ретельно вимішуйте та відбийте фарш перед формуванням, щоб він став в'язким. Після запікання обов'язково дайте рулету «відпочити» 10-15 хвилин, щоб м'ясні соки стабілізувалися і структура зміцніла.

Чим можна замінити копчену грудинку?

Грудинку можна замінити сирим беконом або просто обсмажити цибулю на вершковому маслі. Вона додає соковитості та аромату, тому при її відсутності варто додати у фарш трохи більше жирної свинини.

Як уникнути пересушування м'яса під час запікання?

Тримайте рулет під фольгою перші 25-30 хвилин запікання, щоб зберегти вологу всередині. Відкривайте фольгу лише наприкінці приготування для формування апетитної скоринки.