Рулет з маком та родзинками

Крок 1 У теплу воду висипаємо дріжджі, цукровий пісок, куркуму, щіпку солі, ванільний цукор. Перемішуємо великою ложкою. Поступово додаємо просіяне борошно. Далі руками змішуємо рідку частину тіста з борошном, доки не вийде густа маса. Замішуємо густе тісто, але не тверде, таке, яке буде липнути до рук, так і має бути. Накриваємо тісто серветкою та залишаємо в теплому місці на 1 годину для підйому.

Крок 2 Для приготування начинки беремо мак, заливаємо мак окропом, щоб вода повністю покрила макове насіння, перемішуємо. Прикриваємо кришкою та відставляємо.

Крок 3 В іншій мисці замочуємо промиті родзинки в теплій воді на 10 хвилин. Можна використовувати заспиртовані фрукти, замочені сухофрукти та цукати у сиропі . Розмочені родзинки відкидаємо на сито і після стікання води перекладаємо сушені ягоди винограду в миску.

Крок 4 З остиглого маку зливаємо зайву рідину і додаємо його до родзинок. До отриманої суміші кладемо корицю, крохмаль, за бажанням посипаємо цукровою пудрою або цукром (це не обов'язково), наливаємо 2-3 ст.л. рослинної олії. Перемішуємо макову начинку.

Крок 5 Мокрими руками обминаємо тісто, що підійшло, ділимо його на дві частини.

Крок 6 З однієї кулі розкочуємо прямокутник товщиною близько 1 см, змащуємо його поверхню олією. Викладаємо на нього макову начинку з родзинками. Розрівнюємо мак по всій поверхні тіста, відступивши від країв.

Крок 7 Згортаємо тісто рулетом, защипуємо бічні краї та верхній шов.

Крок 8 Теж саме повторюємо з тістом і начинкою, що залишилися.

Крок 9 Переносимо підготовлені рулети на змащений лист, залишаємо на 10-15 хвилин.

Крок 10 Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 15 хвилин.

Крок 11 Виймаємо готові, пропечені рулети з маком із духовки, змащуємо верх водою, накриваємо рушником і залишаємо до остигання.

Крок 12 Після цього посипаємо рулет цукровою пудрою.