Щавлевий суп з фрикадельками

Крок 1
Картоплю вимити, очистити й нарізати дрібними кубиками.

Крок 2
У каструлю налити 1,5 л води, викласти картоплю та поставити на середній вогонь. Довести до кипіння.

Крок 3
Цибулю дрібно нарізати. Половину цибулі викласти на розігріту пательню з 1 ст. л. олії та обсмажити до золотистого кольору. Додати обсмажену цибулю в каструлю з картоплею та посолити за смаком.

Крок 4
Другу половину цибулі додати до свинячого фаршу, посолити й ретельно вимішати.

Крок 5
Листя щавлю промити, обсушити й нарізати смужками. За бажанням грубі черешки видалити.

Крок 6
З фаршу вологими руками сформувати невеликі фрикадельки (розміром менше за волоський горіх).

Крок 7
Коли картопля буде майже готова, опустити фрикадельки в суп і варити 7–10 хвилин на помірному вогні.

Крок 8
Додати нарізаний щавель, поварити суп ще 1 хвилину та зняти з плити. Дати настоятися під кришкою 5–10 хвилин перед подачею.