Скумбрія в чайній заварці

Name: Скумбрія в чайній заварці
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Скумбрія – 2 шт.; Вода – 1 л.; Чай (чорний) – 4 ст.л.; Сіль – 4 ст.л.; Цукор – 4 ст.л.

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.01:00

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Скумбрія

–

2 шт.

Вода

–

1 л.

Чай (чорний)

–

4 ст.л.

Сіль

–

4 ст.л.

Цукор

–

4 ст.л.

Етапи приготування

Крок 1
Скумбрію розморозити під проточною водою, відрізати голову, очистити від нутрощів.

Крок 2
Залити чай літром окропу і дати настоятися 5-7 хвилин для отримання міцної заварки.

Крок 3
У повністю охолоджений до кімнатної температури чай додати сіль і цукор. Інтенсивно розмішати.

Крок 4
У солоно-солодкий чайний розсіл помістити скумбрію і витримати в холодильнику 4 дні. Переконайтеся, що скумбрія повністю покрита розсолом. За потреби притисніть рибу тарілкою або легким вантажем.

Крок 5
Вийняти з маринаду. Рибу можна промити під холодною водою (за бажанням) та ретельно обсушити паперовими рушниками. Для покращення текстури та легкого підсушування можна підвісити в прохолодному, добре провітрюваному місці на кілька годин. Зберігати загорнутою в паперовий пакет у холодильнику до 5-7 днів.