Солоні млинці з твердим сиром та зеленню

Крок 1
Твердий сир натерти на дрібній або середній тертці (так він рівномірніше розподілиться в тісті). Свіжу зелень промити, обсушити та дрібно нашаткувати.

Крок 2
У глибокій мисці збити яйця з сіллю та цукром до легкої піни. Влити тепле молоко та перемішати вінчиком до однорідності.

Крок 3
Поступово всипати просіяне з розпушувачем борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Додати олію та ще раз ретельно перемішати. Тісто має за консистенцією нагадувати рідку сметану.

Крок 4
Додати в готове тісто натертий сир та подрібнену зелень. Рівномірно розподілити їх за допомогою ложки або вінчика. Залишити тісто «відпочити» на 10–15 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 5
Розігріти сковороду та змастити її тонким шаром олії (це потрібно лише для першого млинця, якщо сковорода з антипригарним покриттям). Вилити порцію тіста, швидко розподіляючи його по всій поверхні. Смажити по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Примітка: Готові млинці можна викладати стопкою, змащуючи кожен вершковим маслом. Подавати гарячими, за бажанням додавши сметану.